Unsere Fleisch und Käse

Das Fleisch von Marcello sind typische toskanische. Die Finocchiona , als einmal durchgeführt, keine Konservierungsstoffe, ist streng sonst von Hand geschnitten zerfällt alles, daher der gemeinsame Name "Sbrisolona", wie sie in einigen Nachbarland zu sagen.
Die Wurst mit manueller Teig und gekrönt mit Dosen von antiken Großvater Giulio, die sambudello , Spezialitäten der Region, durch die der Schlächter von Marcello hat auf die von Atlas veröffentlicht prüft "Slow Food "der typischen Produkte der italienischen Parks.
Die soprassata Hier gemeinhin als Capaccia , mit denen sie sich vorbereiten, vor allem im Winter (gehärtet ganz lange auch für schwangere Frauen, die in der Regel die üblichen Aufschnitt vermeiden gekocht), lecker Bruschetta serviert mit Aperitifs.
Die Schinken Casentino in der Regel sehr lecker mit der typisch toskanischen Brot ohne Salz serviert, und nicht zuletzt Schinken , dass Marcello bereitet ein Original in seinem Labor in Pratovecchio, Via Garibaldi 70, in dem er seinen Metzgerei, mit klugen Dosen von Gewürzen und absolut frei von Polyphosphaten auch für die Fütterung mehr klein.
Vor nicht langer Zeit, ist die große Neuigkeit der hausgemachte Würste immer von Marcello vorbereitet: ein Fest für die Kinder, die spearing genießen auf dem Grill oder Feuer auf dem Bauernhof zu kochen.

Die Käse

2014 Giorgio dank Kuhmilch Lille und seine Ziegenkäse bereitet frische und halb reif, einige sogar verbreitet sich mit unseren Marmeladen, Honig und frischem Gemüse zu probieren.